Job d'été: Sous Chef de Cuisine (H/F)

Entreprise: Club Med
Seconder le chef de cuisine et le remplacer en son absence.
Manager et encadrer une brigade de 30 à 80 cuisiniers, en veillant à la mise en place, au réassortiment des buffets, et à la qualité de l’offre (600 à 1 800 couverts par service).
Collaborer avec le chef de cuisine et le responsable stock & approvisionnement pour gérer les commandes et les stocks en respectant le budget alloué.
Superviser et garantir la qualité des prestations culinaires et le respect des normes d’hygiène et de sécurité Club Med (HACCP), en lien avec les autres services du Resort (plonge, restaurant, bar, etc.).
Fédérer et motiver vos équipes autour d’objectifs clairs et accompagner leur progression professionnelle.
Analyser les résultats et proposer des améliorations budgétaires ainsi que des ajustements pour optimiser la prestation.

Diplôme requis : CAP Cuisine ou équivalent Opérationnel, maîtrisant les techniques culinaires, les termes professionnels, et à l’aise avec les outils informatiques. Leader, capable de manager une équipe, de gérer les conflits et de seconder efficacement le chef de cuisine. Autonome, apte à prendre des décisions en l’absence du chef de cuisine. Organisé, anticipant les besoins tout en respectant les process et en assurant une gestion réactive. Coopératif, avec une excellente capacité de gestion des stocks et une collaboration efficace avec les équipes.

Envoyez votre CV et lettre de motivation à https://www.clubmedjobs.com/fr/emploi/france/sous-chef-de-cuisine-h-f/2745/10367829504